Zum Anbeissen!

1. Pinienkerne in einem Pfännchen ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Die Hälfte davon fein hacken und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer und 2 EL fein geschnittenen Basilikumblättern unter 60 g weiche Butter mischen.

2. Avocado schälen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. 1 Handvoll Rucola waschen und trocken schleudern. 6–8 Kirschtomaten waschen und halbieren.

3. 1 grosses Baguette aufschneiden und beide Hälften mit der Pinienkern-Butter bestreichen. Die untere Hälfte mit Leerdammer® Finesse Original, Rucola, Parmaschinken, Avocadospalten und Kirschtomaten belegen und die übrigen Pinienkerne darüberstreuen. Mit der oberen Baguettehälfte bedecken und in 5–6 Stücke schneiden.