Dein Energieboost

1. Eine kleine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und ein haselnussgrosses Stück Ingwer schälen und fein hacken. In Olivenöl andünsten.

2. 100 g rote Linsen dazugeben und kurz andünsten.

3. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 12 Minuten köcheln lassen.

4. Abkühlen lassen, dann grob pürieren, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 2 EL gehacktes Koriandergrün unterheben.

5. Toastscheiben rösten, damit bestreichen, diagonal halbieren und mit Leerdammer® Feine Scheiben PROTEIN belegen. Mit Korianderblättchen garnieren.