Conseil d’expert : ils sont aussi délicieux froids que chauds.

1. Décongelez les carrés de pâte feuilletée en suivant les instructions sur l’emballage.

2. Pelez et émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans du beurre. Ajoutez le sucre et faites légèrement caraméliser.

3. Détaillez le jambon et le fromage en dés ou en tranches, mélangez-les avec les oignons et poivrez.

4. Clarifiez l’œuf et badigeonnez les bords des pâtes feuilletées de blanc d’œuf. Étalez la préparation au fromage sur une moitié de chaque carré de pâte, repliez l’autre moitié de sorte à former un chausson en appuyant bien sur les bords et déposez les feuilletés sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.

5. Battez le jaune d’œuf et le lait, badigeonnez les feuilletés de ce mélange et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (ou 180 °C à chaleur tournante ou thermostat 4) pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

6. Lavez et essorez la salade. Coupez les fanes et les racines des radis. Lavez les radis et coupez-les en tranches.

7. Préparez la vinaigrette : mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde et le miel. Salez et poivrez.

8. Versez la vinaigrette sur la salade et servez en accompagnement des feuilletés au fromage.