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Käsebaguette mit Apfel-Feigen-Chutney, frischen Feigen und Paranüssen

Käsebaguette mit Apfel-Feigen-Chutney, frischen Feigen und Paranüssen

time

15min

Zubereitet mit :

[LEERD - Image] - Leerdammer® Caractère

Zutaten :

Rezept für

-
2 Personen
+
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
  • 1 grosser säuerlicher Apfel
  • 1 Chilischote
  • 1 gehäufter EL brauner Zucker
  • 2 EL Weissweinessig
  • 3 getrocknete Feigen
  • 2 Baguettes
  • Leerdammer® Caractère
  • 2 frische Feigen
  • 4 Paranüsse
  • Ein paar Minzeblättchen zum Garnieren
  • Salz, Pfeffer

Anweisungen :

  • Für das Chutney eine kleine Zwiebel und ein Stück Ingwer (ca. 1 cm) schälen und fein hacken. Einen grossen säuerlichen Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in ½ cm große Würfel schneiden. ½ Chilischote putzen und fein schneiden.

  • Alles mit einem gehäuften EL braunem Zucker und 2 EL Weissweinessig in einen Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 3–4 getrocknete Feigen fein würfeln, untermischen und 5 weitere Minuten mitkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen.

  • 2 Baguettes aufschneiden und alle Hälften mit dem Apfel-Feigen-Chutney bestreichen. Die unteren Hälften mit Leerdammer® Caractère belegen. Frische Feigen waschen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Paranüsse hacken und darüberstreuen. Mit Minzeblättchen garnieren und die oberen Baguettehälften auflegen.