Überbackene Zucchini

Name: Überbackene Zucchini
Prep time: PT45minM
Total time: PT45minM
Ingredients: 300 g Leerdammer® Caractère; 4 kleine Zucchini; 120 g Reis; 200 200 g Cherrytomaten; 120 g Kochschinken; 600 g passierte Tomaten (Konserve); 2 EL Tomatenmark; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; Zucker; Italienische Kräuter; 50 g Paniermehl; 2 EL Butter

45min

Zubereitet mit :

Zutaten :

Rezept für

4 Personen

300 g Leerdammer® Caractère
4 kleine Zucchini
120 g Reis
200 200 g Cherrytomaten
120 g Kochschinken
600 g passierte Tomaten (Konserve)
2 EL Tomatenmark
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
Italienische Kräuter
50 g Paniermehl
2 EL Butter

Anweisungen :

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Tomaten waschen und vierteln. Kochschinken und Leerdammer® Caractère in kleine Stücke schneiden.
Reis, Tomaten, Kochschinken, die Hälfte des Leerdammer® Caractère, 150 g passierte Tomaten und einen Esslöffel Tomatenmark vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken.
Mischung in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen.
Restlichen Leerdammer® Caractère mit Paniermehl und Butter vermischen, als Flöckchen auf die Füllung geben und die Zucchinihälften in eine Auflaufform (ca. 23 x 32 cm) setzen.
Übrige Tomaten mit restlichem Tomatenmark verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken und um die Tomaten herum in der Auflaufform verteilen.
Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 35 Minuten überbacken.