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Käse-Fladenbrot mit gebratener Aubergine, Tomate und Minzjoghurt

Käse-Fladenbrot mit gebratener Aubergine, Tomate und Minzjoghurt

Name: Käse-Fladenbrot mit gebratener Aubergine, Tomate und Minzjoghurt
Prep time: PT35minM
Total time: PT35minM
Ingredients: 1 Aubergine (ca. 300 g); Salz, Zucker, Chiliflocken; 1 fein gehackte Knoblauchzehe; Olivenöl; 1 TL fein zerstoßener Kreuzkümmel; 2 Strauchtomaten; 150 Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 2 EL fein geschnittene Minzeblätter; 1 Fladenbrot; 4 Scheiben Leerdammer® Caractère

35min

Zubereitet mit :

Zutaten :

Rezept für

4 Personen

1 Aubergine (ca. 300 g)
Salz, Zucker, Chiliflocken
1 fein gehackte Knoblauchzehe
Olivenöl
1 TL fein zerstoßener Kreuzkümmel
2 Strauchtomaten
150 Joghurt
1 EL Zitronensaft
2 EL fein geschnittene Minzeblätter
1 Fladenbrot
4 Scheiben Leerdammer® Caractère

Anweisungen :

Die Aubergine etwa 1 cm gross würfeln, mit Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Die Auberginenwürfel gut ausdrücken. In einer Pfanne mit Knoblauch in 4 EL Olivenöl 4–5 Minuten braten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Chiliflocken würzen.
Strauchtomaten waschen und nach Belieben in Scheiben schneiden oder klein würfeln.
Joghurt mit je 1 EL Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Minzeblätter unterrühren und mit Salz und 1 kleinen Prise Zucker abschmecken.
1 Fladenbrot vierteln, aufschneiden und alle Teile rösten. Die unteren Teile mit Leerdammer® Caractère, Auberginen und Tomaten belegen und den Minzjoghurt darüberträufeln. Mit den oberen Fladenbrotvierteln abdecken und reinbeissen.