Blätterteig-Spargeltaschen

Name: Blätterteig-Spargeltaschen
Prep time: PT40minM
Total time: PT40minM
Ingredients: 120 g Leerdammer® Original; 1 Rolle Blätterteig (275 g); 18 Stangen grüner Spargel (600 g); 120 g Leerdammer® Original (6 Scheiben); 6 Scheiben Schinkenspeck; 100 g Cherrytomaten (12 Stück); 1 Ei; Olivenöl; Salz; Pfeffer

40min

Zubereitet mit :

Zutaten :

Rezept für

4 Personen

120 g Leerdammer® Original
1 Rolle Blätterteig (275 g)
18 Stangen grüner Spargel (600 g)
120 g Leerdammer® Original (6 Scheiben)
6 Scheiben Schinkenspeck
100 g Cherrytomaten (12 Stück)
1 Ei
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Anweisungen :

Den grünen Spargel waschen und im unteren Drittel schälen. Die holzigen Enden abschneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Das Ei verquirlen.
Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleich große Rechtecke schneiden. Je drei Stangen Spargel mit einer Scheibe Schinken und einer Scheibe Leerdammer® Original umwickeln und auf die Blätterteig-Rechtecke legen. 4 Cocktailtomatenhälften darauf verteilen und den Blätterteig überlappend zusammenklappen.
Die 6 Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Taschen von außen mit dem verquirlten Ei bestreichen. Etwas Olivenöl über die Spargelspitzen und -enden träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Leerdammer® Original über die Blätterteigtaschen reiben.
Bei 180° C Umluft auf mittlerer Schiene für 20-25 Minuten goldbraun backen.