Kürbisbrot mit Spargeln

Name: Kürbisbrot mit Spargeln
Prep time: PT15minM
Total time: PT15minM
Ingredients: 10 Haselnüsse; 3 Stangen grüner Spargel; 1 kleine Zucchini; Salz, Pfeffer; 1 EL Limettensaft; 2 EL Haselnussöl; 2 (kleine) Körnerbaguettes; Butter; 4 Scheiben Leerdammer® Lightlife; Koriander

15min

Zubereitet mit :

[LEERD - Image] - Leerdammer® Lightlife product

Zutaten :

Rezept für

2 Personen

10 Haselnüsse
3 Stangen grüner Spargel
1 kleine Zucchini
Salz, Pfeffer
1 EL Limettensaft
2 EL Haselnussöl
2 (kleine) Körnerbaguettes
Butter
4 Scheiben Leerdammer® Lightlife
Koriander

Anweisungen :

Die Haselnüsse grob hacken, in einem Pfännchen rösten und abkühlen lassen.
Die holzigen Enden des Spargels abbrechen, die Stangen waschen und mit einem Sparschäler in feine Längsstreifen hobeln.
Die Zucchini waschen, längs einschneiden und ebenfalls lange Streifen abhobeln. Zusammen mit Salz, Pfeffer, 1 EL Limettensaft und 2 EL Haselnussöl anmachen und die Haselnussstückchen untermischen.
Die Körnerbaguettes aufschneiden, buttern und mit Leerdammer® Léger belegen. Den Spargel-Zucchini-Salat darauf verteilen und mit Koriandergrün garnieren.