Hamburger aux pois chiches

Name: Hamburger aux pois chiches
Prep time: PT30minM
Total time: PT30minM
Ingredients: Pour le hamburger:; 1 càc de cumin; 3 càc d’huile d’olive; 1 petit oignon rouge, finement haché; 1 carotte, effilée; 2 càs de houmous d’oignons frits (ou de houmous normal); 80 g de Leerdammer® Caractère, finement coupé; 400 g (1 boîte) de pois chiches, égouttés et lavés; 2 càc de coriandre fraîche, finement hachée; Sel et poivre noir fraîchement moulu; Farine de blé pour la chapelure; 1 œuf; 4 pains à hamburger; 4 tranches de Leerdammer® Finesse; 1 poignée de mâche; Pour la sauce:; 150 g de yaourt grec maigre; 0 concombre, finement émincé; 2 càc de menthe ou de coriandre finement hâchée; Pour la salade de semoule à la grenade et à la menthe:; 125 g de semoule instantanée; 1 orange; 1 citron; 1 bonne poignée de sel et de poivre de Cayenne; 1 càc de miel; 2 càs d’huile de noix ou d’olive douce; 2 brins de menthe; 4 pépins de grenade

30min

Préparé avec :

Ingrédients :

Recette pour

4 Personnes

Pour le hamburger:
1 càc de cumin
3 càc d’huile d’olive
1 petit oignon rouge, finement haché
1 carotte, effilée
2 càs de houmous d’oignons frits (ou de houmous normal)
80 g de Leerdammer® Caractère, finement coupé
400 g (1 boîte) de pois chiches, égouttés et lavés
2 càc de coriandre fraîche, finement hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Farine de blé pour la chapelure
1 œuf
4 pains à hamburger
4 tranches de Leerdammer® Finesse
1 poignée de mâche
Pour la sauce:
150 g de yaourt grec maigre
concombre, finement émincé
2 càc de menthe ou de coriandre finement hâchée
Pour la salade de semoule à la grenade et à la menthe:
125 g de semoule instantanée
1 orange
1 citron
1 bonne poignée de sel et de poivre de Cayenne
1 càc de miel
2 càs d’huile de noix ou d’olive douce
2 brins de menthe
4 pépins de grenade

Étape par étape:

Grillez le cumin à puissance maximale dans une poêle anti-adhésive pendant 30 à 40 secondes, versez dans un saladier et laissez refroidir. Chauffez 1 càc d’huile d’olive dans la poêle et faites revenir des oignons pendant 5 minutes environ. Versez dans le saladier avec le cumin.
Mixez les pois chiches. Mélangez le cumin et les oignons avec la carotte, le houmous, le Leerdammer® Caractère finement coupé et la coriandre jusqu’à l’obtention d’une masse onctueuse. Salez et poivrez. Formez ensuite 4 galettes. Roulez ces galettes dans la farine de blé et l’œuf battu.
Chauffez l’huile d’olive restante dans une poêle à frire, faites cuire les galettes pendant 8 à 10 minutes environ des deux côtés et recouvrez-les avec une tranche de Leerdammer® Toast & Burger.
Pour la sauce, mélangez le yaourt avec le concombre et la menthe ou la coriandre. Coupez 4 tranches de pain ciabatta ou de pain au levain et toastez-les légèrement, à votre convenance.
Pour la salade de semoule à la grenade et à la menthe :
Portez à ébullition 125 ml d’eau dans une casserole, salez et versez-y 125 g de semoule. Retirez la casserole du feu et laissez gonfler la semoule selon l’indication sur l’emballage, pendant 5 à 7 minutes, en recouvrant la casserole.
Mélangez le jus d’une orange et d’un citron avec une bonne poignée de sel et de poivre de Cayenne, 1 càc de miel et 2 càs d’huile de noix ou d’olive douce.
Lavez 2 brins de menthe et essorez-les, coupez les feuilles finement. Égrainez la semoule avec une fourchette et servez-la en accompagnement. Incorporez de la menthe et des pépins de grenade.