Hamburger di ceci

Name: Hamburger di ceci
Prep time: PT30minM
Total time: PT30minM
Ingredients: Per l'hamburger; 1 cucchiaino di cumino; 3 cucchiaini di olio d'oliva; 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente; 1 carota grande, grattugiata; 2 cucchiai di hummus di cipolle arrostite (in alternativa, hummus normale); 80 g di peperoncino al pepe nero Leerdammer®, tritato finemente; 400 g (1 barattolo) di ceci, scolati e lavati; 2 cucchiaini di coriandolo fresco, tritato finemente; Sale e pepe nero macinato fresco; Farina di frumento per impanare; 1 uovo; 4 panini per hamburger; 4 fette di Leerdammer® Original; 1 manciata di lattughino; Per la salsa; 150 g di yogurt greco magro; 0 di cetriolo, tagliato a dadini fini; 2 cucchiaini di menta fresca o coriandolo tritati finemente; Per l'insalata di couscous e melagrana alla menta; 125 g di couscous istantaneo; 1 arancia; 1 limone; 1 pizzico abbondante di sale e pepe di Cayenna; 1 cucchiaino di miele; 2 cucchiai di olio di noci o di oliva delicato; 2 rametti di menta; 4 semi di melagrana

30min

Preparato con :

[LEERD - Image] - Leerdammer® Original product

Ingredienti :

Ricetta per

4 Persone

Per l'hamburger
1 cucchiaino di cumino
3 cucchiaini di olio d'oliva
1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
1 carota grande, grattugiata
2 cucchiai di hummus di cipolle arrostite (in alternativa, hummus normale)
80 g di peperoncino al pepe nero Leerdammer®, tritato finemente
400 g (1 barattolo) di ceci, scolati e lavati
2 cucchiaini di coriandolo fresco, tritato finemente
Sale e pepe nero macinato fresco
Farina di frumento per impanare
1 uovo
4 panini per hamburger
4 fette di Leerdammer® Original
1 manciata di lattughino
Per la salsa
150 g di yogurt greco magro
di cetriolo, tagliato a dadini fini
2 cucchiaini di menta fresca o coriandolo tritati finemente
Per l'insalata di couscous e melagrana alla menta
125 g di couscous istantaneo
1 arancia
1 limone
1 pizzico abbondante di sale e pepe di Cayenna
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio di noci o di oliva delicato
2 rametti di menta
4 semi di melagrana

Preparazione :

Tostare i semi di cumino in una padella antiaderente a fuoco vivo per ca. 30-40 secondi, trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare. Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva in padella e soffriggere le cipolle per ca. 5 minuti. Aggiungere ai semi di cumino nella ciotola.
Frullare i ceci nel mixer fino a ottenere un composto omogeneo. Unire i semi di cumino e le cipolle alla carota, all'hummus, al peperoncino al pepe nero Leerdammer® tritato finemente e al coriandolo. Condire con sale e pepe. Formare quindi 4 hamburger. Impanare gli hamburger nella farina di frumento e nell'uovo sbattuto.
Riscaldare il resto dell'olio d'oliva in una padella e cuocere gli hamburger per ca. 8-10 minuti su entrambi i lati. Guarnire ciascuno con una fetta di Leerdammer® Toast & Burger.
Per la salsa, mescolare lo yogurt con il cetriolo e la menta o il coriandolo. Tagliare 4 fette di ciabatta o pane a lievitazione naturale e tostare leggermente, a piacere.
Per l'insalata di couscous e melagrana alla menta:
Portare a ebollizione una pentola con 125 ml di acqua, salare e mescolare 125 g di couscous. Togliere dal fuoco e lasciar gonfiare il couscous, coperto, per 5-7 minuti secondo le istruzioni sulla confezione.
Mescolare il succo di 1 arancia e 1 limone con 1 pizzico abbondante di sale e pepe di Cayenna, 1 cucchiaino di miele e 2 cucchiai di olio di noce o di oliva delicato.
Lavare 2 rametti di menta e scolarli, quindi tritare finemente le foglie. Sgranare il couscous con una forchetta e aggiungerlo al condimento. Incorporare la menta e i semi di melagrana.