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Pizza al formaggio con verdure grigliate, prosciutto e rucola

Pizza al formaggio con verdure grigliate, prosciutto e rucola

time

30min

Preparato con :

[LEERD - Image] - Leerdammer® Caractère

Ingredienti :

Ricetta per

-
2 Persone
+
  • Per l'impasto:
  • 300 g di farina
  • 150 ml di acqua tiepida
  • 1 cubetto di lievito fresco (21 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Farina per il piano di lavoro
  • Per la farcitura
  • 1 zucchina piccola
  • 1 finocchio piccolo
  • 1 peperone rosso o giallo
  • 6 pomodorini
  • Sale, pepe
  • 1 barattolo di pomodori pelati a pezzi (200 g)
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
  • 60 g di prosciutto cotto
  • 1 confezione di Leerdammer® Caractère
  • 1 manciata di rucola

Preparazione :

  • Setacciare la farina in una ciotola e disporla a fontana. Sciogliere il lievito e lo zucchero in 150 ml di acqua tiepida e versarli nella fontana. Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria per 15 minuti. Aggiungere quindi 1 cucchiaino di sale e l'olio d'oliva e lavorare con il gancio impastatore fino a quando l'impasto non si stacca dal bordo della ciotola, ca. 5 minuti. Formare una palla con l'impasto, infarinare nella ciotola, coprire e lasciar lievitare per un'altra ora (sempre in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria).

  • Nel frattempo, lavare le verdure, mondarle e tagliarle a fette o a striscioline, ad eccezione dei pomodorini. Rosolarle una alla volta in una piastra con un filo d'olio per 2-3 minuti, condendo con sale e pepe.

  • Preriscaldare il forno e la teglia a 250 °C. Condire i pomodori a pezzi con 2 cucchiai di olio d'oliva e l'origano. Sbucciare e schiacciare l'aglio.

  • Dividere l'impasto e stenderlo sul piano di lavoro infarinato fino a formare due pizze rotonde. Adagiare ciascuna pizza su un foglio di carta forno (preferibilmente su un tagliere che le faccia scivolare facilmente sulla teglia in forno). Spennellare con la salsa di pomodoro e distribuirvi sopra le verdure. Tagliare il prosciutto a pezzetti e distribuirlo sopra. Spezzettare il Leerdammer® Caractère e disporlo sulla superficie. Cospargere con il resto dell'olio d'oliva.

  • Cuocere le pizze in forno su una teglia per 8-10 minuti. Lavare la rucola, scolarla e disporla sulle pizze prima di servire.