Soufflé al formaggio

Name: Soufflé al formaggio
Prep time: PT35minM
Total time: PT35minM
Ingredients: 150 g di Leerdammer® Caractère; 40 g di burro; 40 g di farina; 300 ml di latte; 5 uova; Noce moscata (grattugiata fresca); Sale

35min

Preparato con :

Ingredienti :

Ricetta per

4 Persone

150 g di Leerdammer® Caractère
40 g di burro
40 g di farina
300 ml di latte
5 uova
Noce moscata (grattugiata fresca)
Sale

Preparazione :

Preriscaldare il forno a 200 °C. Grattugiare finemente il Leerdammer® Caractère e lasciar raffreddare Ungere gli stampi con burro fuso.
Sciogliere il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e mescolare. Versare gradualmente il latte e mescolare costantemente fino a ottenere un roux liscio. Togliere dal fuoco.
Separare le uova, facendo attenzione che il tuorlo non penetri negli albumi. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporare gradualmente i tuorli al roux e condire con sale, pepe e noce moscata. Aggiungere il formaggio grattugiato e gli albumi montati a neve.
Versare il composto in 4 stampi per soufflé e pulire accuratamente i bordi per garantire una lievitazione uniforme. Cuocere in forno per ca. 20 minuti fino a doratura. Sfornare e servire immediatamente.