Uova alla messicana

Name: Uova alla messicana
Prep time: PT30minM
Total time: PT30minM
Ingredients: 1 cipolla grande; 2 spicchi d'aglio; 2 peperoni rossi; 1 peperoncino rosso grande; 6 cucchiai di olio d'oliva; 1 lattina di pomodori a cubetti; 1 foglie di alloro; Sale, pepe; 2 pomodori cuore di bue; 4 uova; 4 fette di Leerdammer® Caractère; 1 mazzetto di prezzemolo; 4 tortillas (già pronte)

30min

Preparato con :

Ingredienti :

Ricetta per

4 Persone

1 cipolla grande
2 spicchi d'aglio
2 peperoni rossi
1 peperoncino rosso grande
6 cucchiai di olio d'oliva
1 lattina di pomodori a cubetti
1 foglie di alloro
Sale, pepe
2 pomodori cuore di bue
4 uova
4 fette di Leerdammer® Caractère
1 mazzetto di prezzemolo
4 tortillas (già pronte)

Preparazione :

Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mondare i peperoni, lavarli e tagliarli a dadini. Tagliare il peperoncino a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi, lavare e tritare finemente.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino per 2-3 minuti mescolando. Aggiungere i peperoni a dadini e i pomodori in scatola. Aggiungere le foglie di alloro e una manciata abbondante di sale e pepe, quindi coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lavare e affettare i pomodori. Distribuire le fette di pomodoro sulla salsa, salare e pepare. Formare quattro incavi e rompere le uova al loro interno. Spezzettare il formaggio e distribuirlo intorno. Coprire e continuare a cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, fino a quando gli albumi non si saranno rappresi e il formaggio non si sarà sciolto.
Riscaldare le tortillas a 100 °C su una teglia da forno (o nel microonde). Lavare il prezzemolo, scolarlo e tritarne finemente le foglie. Eliminare le foglie di alloro e insaporire le uova alla messicana con sale e pepe. Disporre un uovo con la salsa su ogni tortilla e servire cospargendo di prezzemolo.