Waffle al Leerdammer con salsa di quark alle erbe
Preparato con :
Ingredienti :
Ricetta per
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 mazzetto di cerfoglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 500 g di quark magro
- 1 cucchiaino di senape
- Sale
- Pepe
- 1 fetta di Leerdammer® Extra Mild
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 uova (misura M)
- 50 g di fiocchi d'avena
- 100 g di burro morbido o margarina
- 150 ml di latte
- Erbe aromatiche per decorare
- Grasso (olio o burro) per ungere la piastra per waffle
Preparazione :
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Lavare l'erba cipollina, il cerfoglio e metà del prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Metterne da parte una piccola quantità per la decorazione. Mescolare il quark con le erbe tritate e la senape. Aggiustare di sale e pepe e riporre in frigorifero. Lavare la restante metà del prezzemolo, asciugarla e tritarla finemente. Tagliare la fetta di Leerdammer® Extra Mild a piccoli cubetti.
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Mescolare la farina, i fiocchi d'avena, il lievito in polvere e ½ cucchiaino di sale. Aggiungere le uova, il burro (o la margarina) e il latte. Con le fruste elettriche, lavorare il composto a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Continuare a mescolare per circa 2 minuti a velocità media. Incorporare delicatamente il prezzemolo tritato e i cubetti di Leerdammer® Extra Mild.
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Ungere leggermente una piastra per waffle belghe. Versare circa 1 cucchiaio di impasto in ogni cavità e cuocere per 2-3 minuti, fino a ottenere waffle dorati. Estrarli e lasciarli raffreddare su una griglia. Proseguire fino a esaurimento dell'impasto, ottenendo circa 16 waffle.
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Servire i waffle con la salsa di quark alle erbe, cosparsi con le erbe tenute da parte. Completare con una macinata di pepe fresco.