Colazione Internazionale

Preparazione :

• Pancake con pancetta croccante

• Grattugiare finemente 40 g di formaggio, tagliare il resto a pezzetti. Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

• Per l'impasto, mescolare in una ciotola la farina, il lievito, il formaggio grattugiato, i tuorli e un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente il latte. Incorporare gli albumi montati a neve.

• Disporre le fette di pancetta una accanto all'altra in una padella fredda, quindi scaldare e friggere la pancetta su entrambi i lati fino a quando non diventa dorata e croccante.

• Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, disporre piccoli mucchietti di impasto nella padella e distribuire in modo uniforme. Cuocere i pancake per ca. 2 minuti, quindi girarli e cuocerli dall'altro lato per altri 1-2 minuti.

• Disporre i pancake con la pancetta e i pezzi di formaggio sui piatti e, se lo si desidera, cospargere con sciroppo d'acero.

• Shakshuka

• Pulire il peperone, lavarlo e tagliarlo a pezzetti. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli grossolanamente a dadini. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio.

• Scaldare l'olio in una padella capiente. Rosolare la cipolla, l'aglio, i pezzetti di peperone e il concentrato di pomodoro per 2-3 minuti a fuoco medio. Aggiungere i pomodori e condire con cumino, paprika in polvere, fiocchi di peperoncino, sale e un pizzico di zucchero. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 15 minuti.